約1%少數人吃了麩質食物後會產生麩質過敏症(celiac disease)，或稱乳糜瀉，或麩質敏感性腸疾(gluten-sensitive enteropathy)或麩質過敏之腹瀉症(non-t...

含麩質的食物：. ○ 穀物：小麥、大麥、黑麥、裸麥與以其為原料的加工品。 ○ 烘焙品 ...

小麥過敏是許多與麩質有關的疾病之一，診斷始於體格檢查和以食物過敏為重點的患者病史。 學到更多。

這類麩質過敏症，可能會使患者出現腹瀉、腹部疼痛、腹脹、體重減輕、關節或骨骼疼痛、疲勞及貧血等多種臨床症狀。長期下來，甚至可能會導致營養素的缺乏（ ...

8種主要的麩質過敏症狀只要暫停攝取含有麩質的食物 症狀就會消失 · 腹部疼痛 · 脹氣 · 腸道功能異常 · 疲勞 · 頭痛 · 關節或骨頭疼痛 · 情緒障礙 · 皮膚問題，如溼 ...

張丁允指出，乳糜瀉較常見於西方人，亞洲人較少發生，但由麩質引起的過敏就不是如此了。麩質過敏越來越常見於亞洲人，麩質引起的抗原抗體覆合物堆積在 ...

現代人越來越會對各種食物過敏，根據聯安診所統計2019年1,282筆慢性食物過敏檢測數據，發佈國人新十大慢性食物過敏原排行榜，前三名分別是蛋白、蛋黃及 ...

麩質(Gluten) 為一種存在於小麥、大麥和黑麥等穀物中的蛋白質（簡單來說就是我們俗稱的麵筋），這種蛋白質因無法完全被人體腸胃分解，殘留的氨基酸便可能 ...